Sumak Öğütülmüş, kurutulmuş sumak meyvelerinden elde edilen ekşimsi aromalı geleneksel mutfak baharatıdır. Salatalar, kebaplar, mezeler, soğan piyazı ve bakliyat yemeklerinde kullanılır. Canlı rengi ve ferah ekşi tadıyla sofralara lezzet katar.